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Fast&Up - il parere dell'esperto - Dott. Giovanni Montagna

 

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La creatina è un derivato degli aminoacidi (acido β-metilguanidinacetico) e nella sua forma fosforilata è coinvolta nel mantenimento delle riserve energetiche cellulari. La creatina quindi incrementa la forza muscolare, promuove in maniera significativa la dimensione delle fibre muscolari senza incrementare i grassi coroprei o la ritenzione idrica, riduce l’affaticamento, diminuendo la produzione di acido lattico durante gli esercizi a breve e lunga durata.

Il Magnesio coopera allo sviluppo delle ossa e dei denti, stimola la funzione neuromuscolare e normalizza il ritmo cardiaco,  promuove le normali funzioni metaboliche (interviene in più di 300 reazioni enzimatiche), interviene nel trasformare gli zuccheri ematici in energia e nell’equilibrio acido-base.

La glutammina è un aminoacido che viene convertito in acido glutammico necessario alla formazione del GABA e dell’acido folico. L’acido glutammico è inoltre un importante fattore metabolico nel processo di produzione d’energia; lavora in congiunzione con la vitamina B6, la niacina (B3) e il magnesio e costituisce una componente del fattore di tolleranza al glucosio.
La glutammina di per sé contribuisce al bilanciamento del nitrogeno dell’organismo, diminuisce il desiderio di zucchero e detossifica la matrice cerebrale dai gruppi NH³ eventualmente presenti.

La L-Leucina è un aminoacido essenziale a catena ramificata indispensabile per la crescita e lo sviluppo muscolare. La Iso Leucina, anch’essa aminoacido essenziale a catena ramificata (BCAA), è utile nel processo di formazione dell’emoglobina e quindi contribuirebbe per via indiretta ad una migliore ossigenazione dei tessuti.

Le maltodestrine sono zuccheri complessi ottenuti dall'amido di mais, composte da alcune decine di unità di glucosio, utilissime per l'integrazione degli zuccheri durante le attività muscolari di media e lunga durata. Rispetto ai comuni polimeri di glucosio, le maltodestrine hanno la caratteristica di essere più piccole e solubili in acqua, risultando più facilmente digeribili e assumibili durante l'attività fisica. Le maltodestrine offrono il vantaggio di liberare gradualmente il glucosio (contenuto nel polimero), garantendo in tal modo un rifornimento di energia prolungato nel tempo e consentono di ripristinare le scorte di glicogeno.

La Valina costituisce il terzo aminoacido (insieme alla Leucina ed Iso Leucina) del gruppo noto come aminoacidi a catena ramificata (BCAA). È necessario per la normalizzazione del del bilanciamento di nitrogeno nell’organismo, è vitale per le funzioni mentali, la coordinazione muscolare e le funzioni neurologiche. La valina è importantissima nella costruzione del tessuto muscolare poiché previene la distruzione muscolare e ne promuove il recupero.

Il β-carotene è il caroteneoide biologicamente più attivo della vitamina A (Axeroftolo o Retinolo). Ha un’efficace azione antiossidante ed è in grado di ostacolare l’ossidazione della vitamina C. Una molecola di β-carotene è in grado di eliminare fino a 1.000 molecole di ossigeno singoletto. All’azione scavenger dei radicali liberi è associata anche l’attività di potenziamento della risposta immunitaria. Infatti il β-carotene ha dimostrato di essere in grado di migliorare l’attività delle cellule NK, linfociti T e B.

Il potassio è uno dei minerali maggiormente rappresentati nell’organismo umano: il 99% circa di questo elemento è localizzato nelle cellule. Il potassio partecipa alla trasmissione degli impulsi nervosi, alla contrazione muscolare, scheletrica e, soprattutto, cardiaca, alla produzione di energia, alla sintesi degli acidi nucleici, al metabolismo glucidico e all’equilibrio acido-base.

La Taurina è un aminoacido (anche se con struttura chimica diversa dagli aminoacidi) che partecipa attivamente a numerose funzioni fisiologiche legate all’attività neuronale, del sistema nervoso e dell’attività di impulso-contrazione del sistema neuro-muscolare in genere, intervenendo anche come regolatore dell’attività elettrica delle membrane cellulari ottimizzando le sostanze nutrienti in entrata e le sostanze di scarto in uscita dalle cellule stesse. Altra importantissima proprietà della Taurina è la sua capacità di esplicare una potente azione detossificante delle sostanze metaboliche di scarto accumulate durante allenamenti e sforzi intensi. In ambito sportivo l’integrazione con Taurina ha un effetto benefico sull’attività cardiaca, sulla contrattilità muscolare e sul recupero fisico.

La Vitamina B1 (Tiamina), sottoforma di tiamina pirofosfato (TPP), costituisce il coenzima che interviene nella decarbossilazione ossidativa degli α-chetoacidi, quali l’acido piruvico e l’acido
α-chetoglutarico, ed in reazioni simili che comportano eliminazione di anidride carbonica associata ad una ossidazione. In associazione con adenosina trifosfato forma il Co-enzima A necessario per le funzioni metaboliche. La Tiamina mantiene regolari le funzioni del sistema nervoso , dei muscoli e del cuore e previene la fatica.

La Vitamina B2 (Riboflavina) è necessaria per la sintesi di due coenzimi, il FAD (Flavina Adenina Dinucleotide) e l’FMN (Flavina mononucleotide) necessari per la degradazione di vari substrati (acidi grassi, purine,…) ed in particolare intervengono nelle reazioni di ossido-riduzione entrando, così, a far parte della catena respiratoria mitocondriale. La Vitamina B2 è un attivatore della piridossina (vitamina B6). Quindi la Riboflavina favorisce l’utilizzazione energetica degli alimenti, mantiene sane le mucose respiratorie, digestive e dei vasi in associazione alla vitamina A, conserva l’integrità del sistema nervoso, della pelle ed esplica un’azione antossidante.

La Vitamina B6 (Piridossina) entra a far parte, quale coenzima , di un  numero elevato di enzimi che partecipano a numerose reazioni di essenziale importanza  nella sintesi e nel catabolismo degli aminoacidi. Inoltre è necessaria per la sintei dell’acido δ-aminolevulinico dal succinil–CoA e glicina, che è la prima tappa della sintesi delle porfirine e quindi dell’eme. Oltre che a promuovere la formazione dei globuli rossi, la Piridossina stimola le funzioni cerebrali, mantiene il bilancio elettrolitico e l’omeostasi, regola l’escrezione dell’acqua e partecipa alla costruzione e riparazione dei muscoli.

La Vitamina B12 (Fattore antipernicioso o Fattore estrinseco di Castle) è una molecola complessa che comprende alcune sostanze come la cianocobalamina, la idrossicianocobalamina, la nitritocobalamina, la acquocobalamina, la metilcobalamina (metil-B12) e la 5’-desossiadenosilcobalamina (coenzima B12). La Vitamina B12 agisce come coenzima per regolare la sintesi del DNA; promuove un regolare metabolismo dei grassi e carboidrati e la sintesi delle proteine; favorisce lo sviluppo regolare dei globuli rossi, la produzione della mielina ed il mantenimento della funzione regolare del sistema nervoso.

La vitamina C (Acido ascorico) è necessaria per il metabolismo della fenilalanina, tirosina, acido folico, ferro. Partecipa alle reazioni di ossido-riduzione, è utile per la formazione del collagene e la riparazione dei tessuti, coopera all’utilizzazione dei carboidrati, alla sintesi dei grassi e delle proteine, alla conservazione ed integrità dei vasi sanguigni. Agisce in sinergia con la vitamina A e le vitamine del gruppo B nell’azione anti-radicalica.

La Vitamina B3 (Niacina o Vitamina PP Pellagra Preventing) è l’amide dell’acido nicotinico anch’esso con proprietà vitaminiche. La niacina è necessaria per la sintesi del NAD (Nicotinamide Adenin Dinucleotide) e del NADP ((Nicotinamide Adenin Dinucleotide Fosfato) che sono necessari per le reazioni di ossido-riduzione. La Vitamina B3 concorre alla sintesi del DNA ed aiuta a trarre energia dagli alimenti ed è sinergica delle vitamine del gruppo B mantenendo regolari le funzioni metaboliche.

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